Que ricas son las enchiladas
De mi pueblo de Rayón
Aunque a veces me confunden
Y ya no sé ni de dónde son.La gente de Rioverde piensa
Que a Rioverde le pertenecen
Porque solo de ver una foto
A todo mundo le apetecen.Las personas de Cárdenas dicen
Que ellos son los propietarios
Hasta las ponen de hermosas portadas
Cada año en los calendarios.Los de Cedral San Luis Potosí
Las pelean casi a muerte
Creen que son de ellos
Ni que tuvieran tanta suerte.En realidad las enchiladas
Son de nadie y son de todos
Porqué aunque no seas de Rayón
Las comes de todos modos.Yo conozco muchas personas
Que cuando prueban las enchiladas
Es como si de ese rico platillo
Quedarán muy enamoradas.Despues quieren estar comiendo
Enchiladas sin poder parar
No les importa que sean
De Rayón o de otro lugar.Es como si las enchiladas
Tuvieran un bonito embrujo
Que de dónde son señores
Nadie sabe y nadie supo.Dicen que la bendita muerte
Ya también las ha probado
Y por comer tantas enchiladas
La muerte ya se ha empachado.
Autor: Isabel Vazquez (Corazón de Cristal)